久々に餃子を皮から作ってみました。
2年ぶりくらいかな。

強力粉＋薄力粉＋塩少々＋お湯。
ちょっとこねて、ねかせて、玉の出来上がり。

その後、等分に切って、伸ばします。
ここがなかなかの手間のかかる作業なんですよねぇ。

今回、皮を108枚分の分量で、ちょっと薄めにしましたので、
120～130枚くらい作りました。
そのうち、なんなん（一号機）がそのうち30枚くらいは作ってくれたんじゃないかと思います。
なかなかの作業ですよ。1時間くらいだったかなぁ。

皮のできあがり。


その後、餃子のあんを作りまして、包みます。


何個か包んだところで、早速、水餃子。
皮がもっちりしていて、うまいです。
水餃子だけのために、ちょっとだけ作ってもいいですね。


その後、焼き餃子。


底を揚げるぐらいの勢いで焼くとうまいです。


最後の一個をいただきましたよ。


ひさびさの手作り皮餃子。
なかなかの成功でした。
次回は、皮の真ん中を厚めにしたほうが包みやすいな、と思いました。

さてと、年賀状も今日ポストに入れたし、明日は実家に帰ります。